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Voici une petite variante sur le thème de l’endive au jambon pour les amateurs de sucré-salé / paresseux (pas de béchamel à faire).

Pour un plat consistant pour 2, il vous faudra :
- 3 belles endives
- 6 tranches fines de jambon cru
- 6 pruneaux
- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

On commence classique, avec la cuisson des endives. Au choix :
- si vous avez une habitude pour les cuire “nature”, ne vous compliquez pas, faites comme ça
- sinon, reportez-vous en bas de page pour “ma façon” (*)

Ok! Les endives sont cuites ! Le plus gros est fait

Posez chaque demi-endive sur une tranche  fine de jambon cru (jambon blanc ça marche aussi), roulez le tout et déposez le rouleau dans une poêle (pour laquelle vous avez un couvercle – celle que vous avez utilisé pour la cuisson des endives si vous avez suivi la recette ci-dessous).
Dans la poêle, ajouter des pruneaux, de la crême fraiche et un peu de moutarde de Dijon.
Couvrez et mettez à feu très doux 10 minutes.

Bon app!
(Et si vous avez une grosse faim, servez avec de la purée de pomme de terre)

Cuisson des endives :
Mettez une noisette de beurre dans une grande poêle (pour laquelle vous avez un couvercle) et mettez à feu doux. Dans le beurre fondu, posez les endives coupées en 2, face coupée vers le haut (voir photo en bas de page). Salez légèrement et couvrez. Pendant les 5 premières minutes, secouez un peu la poele de temps à autre. Retournez-les endives et couvrez et continuez la cuisson environ 30mn, en ajoutant un peu d’eau au fur et à mesure si ça accroche.