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Des petits biscuits qui présentent bien !

Pour une 20aine de petits gâteaux, il vous faudra :
- 150g de beurre bien mou
- 12 cl de sucre (roux ou blanc)
- 1 bonne pincée de sel
- 1 oeuf, blanc et jaune séparé
- 35 cl de farine
- 1/2 paquet de noisettes en poudre
- de la confiture ou de la gelée au choix : framboise, groseille, fraise, abricot… Environ 4 cuillerées à soupe
Note : les tags de prix étant toujours donné /personne, on compte ici 4 biscuits par personne.

Préchauffer le four : 170°

Dans un grand bol, mettre le beurre mou, le sucre et le sel et amalgamer à la cuillère. Au fouet, battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse (c’est à dire que le sucre ait fondu dans le beurre).
Ajouter le jaune d’oeuf et battre encore un peu pour bien incorporer.
Ajouter la farine et mélanger, à la cuillère cette fois, pour obtenir une pâte homogène.

Avec la pâte, former des boules de la taille de petites noix.

Battre le blanc d’oeuf dans un petit bol.
Mettre la poudre de noisettes dans une assiette creuse.
Rouler successivement chaque boule dans le blanc d’oeuf puis dans les noisettes et déposer sur la plaque qui ira au four (couverte de papier cuisson).

Aplatir légèrement les boules et presser le pouce au centre de chaque boule. Voir les photos en bas de page.
Remplir les creux avec la confiture ou gelée choisie.

Enfourner pour 10mn. Vérifiez la cuisson en appuyant légérement sur un biscuit : il doit être tendre, mais pas carrément mou.

Ceux qui ont leur technique pour manger les “barquettes” apprécieront
Vous êtes de ceux qui commencent par croquer tout le tour pour finir par la bouchée de confiture ? Ou bien vous léchez d’abord la confiture ?